資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 乾麵條 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 347.0 | 384/2181 |
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| 水分 | g | 13.1 | 1818/2181 |
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| 灰分 | g | 1.3 | 777/2181 |
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| 熱量 | kcal | 350.0 | 412/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.5 | 1036/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 11.6 | 791/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 72.5 | 149/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.6 | 768/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.4 | 1069/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 91.0 | 1042/2181 |
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| 鈉 | mg | 362.0 | 378/2181 |
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| 鈣 | mg | 18.0 | 1036/2181 |
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| 鉀 | mg | 105.0 | 1685/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 909/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 30.0 | 689/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1188/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.1 | 590/2181 |
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| 糖質總量 | g | 2.4 | 585/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.2 | 646/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.2 | 557/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 2.0 | 37/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.04 | 1682/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.17 | 849/2181 |
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| 葉酸 | ug | 83.7 | 127/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.04 | 1760/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.08 | 1680/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.05 | 480/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.14 | 732/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.03 | 559/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.26 | 1423/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 348.0 | 970/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 468.0 | 1043/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 11577.0 | 743/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 416.0 | 844/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 132.0 | 870/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 403.0 | 805/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 823.0 | 784/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 439.0 | 941/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 259.0 | 764/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 552.0 | 701/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 457.0 | 829/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 189.0 | 707/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1463.0 | 88/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 67.0 | 870/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 571.0 | 680/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 316.0 | 868/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 334.0 | 830/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 243.0 | 1066/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4097.0 | 136/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 770.0 | 656/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 4.0 | 555/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 395.0 | 947/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 37.0 | 887/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 221.0 | 1061/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 32.0 | 1188/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 4.0 | 1196/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 232.0 | 1080/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 807.0 | 780/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 439.0 | 1024/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 4.0 | 377/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 7.0 | 876/2181 |
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