資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 佃煮黑豆 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 257.0 | 597/2181 |
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| 水分 | g | 38.7 | 1635/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 271.0 | 591/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.2 | 644/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 10.5 | 837/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 43.5 | 384/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 7.1 | 184/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.9 | 864/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 107.0 | 959/2181 |
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| 鈉 | mg | 251.0 | 476/2181 |
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| 鈣 | mg | 44.0 | 649/2181 |
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| 鉀 | mg | 177.0 | 1230/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 43.0 | 441/2181 |
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| 鐵 | mg | 15.7 | 33/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 1.4 | 273/2181 |
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| 糖質總量 | g | 10.4 | 231/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 5.3 | 67/2181 |
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| 蔗糖 | g | 3.7 | 254/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 2.0 | 811/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 4.0 | 1471/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1115/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葉酸 | ug | 315.6 | 23/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.38 | 381/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.21 | 288/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.46 | 103/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 5.24 | 125/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 2.34 | 48/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 9.43 | 163/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 575.0 | 772/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1498.0 | 537/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13722.0 | 628/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 654.0 | 633/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 180.0 | 750/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 599.0 | 642/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1046.0 | 655/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 865.0 | 653/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 1451.0 | 14/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 646.0 | 572/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 582.0 | 716/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 116.0 | 968/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 590.0 | 711/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 179.0 | 443/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 687.0 | 520/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 503.0 | 701/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 489.0 | 642/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 797.0 | 688/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2264.0 | 706/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2892.0 | 299/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 22.0 | 274/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 662.0 | 806/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 473.0 | 165/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1882.0 | 616/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 215.0 | 779/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1882.0 | 648/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3365.0 | 321/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 916.0 | 847/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 17.0 | 533/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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