資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 冷凍花枝排 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 185.0 | 802/2181 |
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| 水分 | g | 60.0 | 1446/2181 |
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| 灰分 | g | 2.3 | 422/2181 |
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| 熱量 | kcal | 187.0 | 810/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 7.3 | 605/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 5.5 | 1123/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 24.9 | 531/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.3 | 922/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.7 | 553/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 18.0 | 730/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 163.0 | 723/2181 |
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| 鈉 | mg | 648.0 | 235/2181 |
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| 鈣 | mg | 20.0 | 987/2181 |
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| 鉀 | mg | 124.0 | 1553/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.6 | 1139/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 14.0 | 1402/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.8 | 1091/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.4 | 442/2181 |
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| 糖質總量 | g | 3.2 | 511/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.8 | 403/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.0 | 414/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 1.0 | 81/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 5.0 | 1458/2181 |
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| 視網醇 | ug | 2.0 | 769/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.63 | 559/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.07 | 1386/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.93 | 980/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.7 | 1233/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.1 | 1555/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.1 | 1618/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.04 | 1085/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.14 | 1624/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 347.0 | 971/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 526.0 | 1006/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 6347.0 | 1041/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 311.0 | 981/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 120.0 | 903/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 260.0 | 1021/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 461.0 | 1042/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 340.0 | 1023/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 160.0 | 1018/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 251.0 | 1083/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 276.0 | 1068/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 53.0 | 1160/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 268.0 | 1122/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 35.0 | 1031/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 251.0 | 1080/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 240.0 | 1002/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 188.0 | 1055/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 446.0 | 842/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1814.0 | 859/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1113.0 | 560/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 62.0 | 201/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 28.0 | 336/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 5.0 | 541/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 8.0 | 520/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 28.0 | 441/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 11.0 | 391/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 10.0 | 379/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 146.0 | 475/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1744.0 | 545/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 62.0 | 727/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3057.0 | 500/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 5.0 | 340/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 825.0 | 416/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 95.0 | 524/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3265.0 | 521/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1239.0 | 644/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2727.0 | 545/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 17.0 | 539/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 15.0 | 573/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 62.0 | 365/2181 |
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