資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 叉燒肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 253.0 | 608/2181 |
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| 水分 | g | 50.3 | 1554/2181 |
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| 灰分 | g | 2.9 | 347/2181 |
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| 熱量 | kcal | 253.0 | 630/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 13.1 | 402/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.2 | 521/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 16.5 | 706/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.0 | 349/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 65.0 | 424/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 185.0 | 624/2181 |
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| 鈉 | mg | 841.0 | 188/2181 |
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| 鈣 | mg | 17.0 | 1071/2181 |
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| 鉀 | mg | 243.0 | 952/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.8 | 423/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 22.0 | 981/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1188/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.1 | 590/2181 |
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| 糖質總量 | g | 14.9 | 155/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.2 | 646/2181 |
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| 蔗糖 | g | 14.5 | 71/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.69 | 48/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.37 | 667/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.14 | 653/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.43 | 248/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.71 | 388/2181 |
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| 葉酸 | ug | 20.9 | 585/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.13 | 1468/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.66 | 799/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 5.29 | 124/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 5.41 | 254/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 990.0 | 445/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1327.0 | 627/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14109.0 | 610/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1019.0 | 229/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 267.0 | 647/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 601.0 | 640/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1143.0 | 593/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 919.0 | 623/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 522.0 | 327/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 557.0 | 696/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 713.0 | 595/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 451.0 | 210/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 264.0 | 1126/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 546.0 | 705/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 608.0 | 598/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 457.0 | 673/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1220.0 | 486/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2505.0 | 606/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1510.0 | 484/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 99.0 | 146/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 34.0 | 273/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 356.0 | 252/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3129.0 | 341/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 96.0 | 565/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5912.0 | 300/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1608.0 | 237/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 161.0 | 381/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6386.0 | 320/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1650.0 | 571/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4958.0 | 348/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 44.0 | 342/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 26.0 | 396/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 118.0 | 215/2181 |
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