| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 台式泡菜 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 57.0 | 1505/2180 |
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| 水分 | g | 84.4 | 698/2180 |
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| 灰分 | g | 1.3 | 776/2180 |
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| 熱量 | kcal | 59.0 | 1504/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.3 | 1533/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 0.9 | 1783/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 13.1 | 812/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.8 | 1112/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1539/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 16.0 | 1839/2180 |
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| 鈉 | mg | 330.0 | 407/2180 |
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| 鈣 | mg | 25.0 | 885/2180 |
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| 鉀 | mg | 132.0 | 1499/2180 |
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| 銅 | mg | 0.015 | 268/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 錳 | mg | 0.091 | 121/2180 |
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| 鎂 | mg | 9.0 | 1773/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 2.3 | 191/2180 |
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| 糖質總量 | g | 11.2 | 209/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 2.7 | 144/2180 |
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| 蔗糖 | g | 6.1 | 162/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 119.0 | 380/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 198.0 | 577/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 20.0 | 751/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素C | mg | 11.3 | 395/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葉酸 | ug | 10.8 | 909/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1533/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.11 | 1595/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1444/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.12 | 1674/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 51.71 | 44/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 42.0 | 1477/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 73.0 | 1495/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 582.0 | 1500/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 25.0 | 1496/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 1.0 | 1482/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 18.0 | 1499/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 30.0 | 1499/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 49.0 | 1462/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 14.0 | 1495/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 32.0 | 1485/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 27.0 | 1491/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 9.0 | 1449/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 32.0 | 1459/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 19.0 | 1501/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 23.0 | 1476/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 11.0 | 1504/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 36.0 | 1490/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 142.0 | 1467/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 52.0 | 1207/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 11.0 | 449/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 4.0 | 745/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 7.0 | 394/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 86.0 | 1306/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 64.0 | 713/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 21.0 | 1492/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 17.0 | 1325/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 21.0 | 79/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 10.0 | 987/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 43.0 | 1430/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 116.0 | 1281/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 129.0 | 1306/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 822/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 1.0 | 1156/2180 |
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