| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 壽司(豆皮壽司) |
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| | 稻禾壽司 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 193.0 | 769/2180 |
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| 水分 | g | 56.2 | 1496/2180 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1004/2180 |
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| 熱量 | kcal | 194.0 | 781/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 4.7 | 717/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 6.3 | 1094/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 31.7 | 461/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.7 | 1146/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.7 | 920/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 26.97 | 177/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 61.0 | 1253/2180 |
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| 鈉 | mg | 276.0 | 461/2180 |
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| 鈣 | mg | 17.0 | 1071/2180 |
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| 鉀 | mg | 46.0 | 1917/2180 |
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| 銅 | mg | 0.092 | 99/2180 |
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| 鋅 | mg | 1.1 | 689/2180 |
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| 錳 | mg | 0.411 | 57/2180 |
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| 鎂 | mg | 28.0 | 756/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 996/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 1.7 | 238/2180 |
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| 糖質總量 | g | 8.4 | 287/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.9 | 375/2180 |
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| 蔗糖 | g | 5.7 | 172/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.1 | 201/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.2 | 1269/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.17 | 1365/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.42 | 1037/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.11 | 304/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.85 | 247/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.52 | 186/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.64 | 411/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 8.82 | 79/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 340.0 | 977/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 768.0 | 858/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 6851.0 | 1008/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 309.0 | 984/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 25.0 | 1293/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 304.0 | 940/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 567.0 | 950/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 521.0 | 884/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 161.0 | 1014/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 361.0 | 939/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 359.0 | 965/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 76.0 | 1088/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 356.0 | 997/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 76.0 | 823/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 359.0 | 937/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 249.0 | 969/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 286.0 | 902/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 369.0 | 883/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1365.0 | 1002/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1859.0 | 422/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 1.0 | 679/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 5.0 | 788/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 18.0 | 311/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 7.0 | 394/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 7.0 | 1051/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 480.0 | 891/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 367.0 | 190/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1793.0 | 630/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 170.0 | 832/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 7.0 | 1071/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1800.0 | 662/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2226.0 | 468/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 700.0 | 906/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 13.0 | 622/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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