| | 加工調理食品及其他類 |
|---|
| | 嫩豆腐 |
|---|
| | |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 51.0 | 1553/2180 |
|---|
| 水分 | g | 89.9 | 417/2180 |
|---|
| 灰分 | g | 0.6 | 1594/2180 |
|---|
| 熱量 | kcal | 53.0 | 1554/2180 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 3.0 | 830/2180 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 4.9 | 1145/2180 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 1.6 | 1664/2180 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.8 | 1112/2180 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2180 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 5.26 | 238/2180 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 73.0 | 1170/2180 |
|---|
| 鈉 | mg | 32.0 | 1229/2180 |
|---|
| 鈣 | mg | 13.0 | 1233/2180 |
|---|
| 鉀 | mg | 165.0 | 1293/2180 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 鋅 | mg | 0.5 | 1303/2180 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 鎂 | mg | 36.0 | 511/2180 |
|---|
| 鐵 | mg | 1.3 | 739/2180 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.6 | 774/2180 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.6 | 460/2180 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.09 | 652/2180 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2180 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.07 | 1386/2180 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 0.24 | 1663/2180 |
|---|
| 葉酸 | ug | 15.0 | 740/2180 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.22 | 1274/2180 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.46 | 991/2180 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.13 | 269/2180 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 1.51 | 277/2180 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.7 | 148/2180 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 2.56 | 424/2180 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 211.0 | 1137/2180 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 566.0 | 983/2180 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 4915.0 | 1109/2180 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 210.0 | 1101/2180 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 64.0 | 1102/2180 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 216.0 | 1079/2180 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 374.0 | 1097/2180 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 415.0 | 955/2180 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 124.0 | 1092/2180 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 246.0 | 1090/2180 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 220.0 | 1128/2180 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 110.0 | 985/2180 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 258.0 | 1134/2180 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 36.0 | 1024/2180 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 252.0 | 1079/2180 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 187.0 | 1086/2180 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 192.0 | 1050/2180 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 300.0 | 951/2180 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 935.0 | 1102/2180 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1587.0 | 470/2180 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 17.0 | 389/2180 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 968/2180 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 6.0 | 619/2180 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 731/2180 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1.0 | 1297/2180 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 356.0 | 973/2180 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 223.0 | 297/2180 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 648.0 | 861/2180 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 143.0 | 864/2180 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 5.0 | 1140/2180 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 658.0 | 889/2180 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 1809.0 | 540/2180 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 519.0 | 975/2180 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 6.0 | 339/2180 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 5.0 | 927/2180 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3.0 | 1022/2180 |
|---|