資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 小三角油豆腐 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 158.0 | 885/2181 |
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| 水分 | g | 75.6 | 1028/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 160.0 | 886/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 13.3 | 395/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 12.7 | 735/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.7 | 1146/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.3 | 613/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 115.37 | 59/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 218.0 | 464/2181 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
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| 鈣 | mg | 216.0 | 160/2181 |
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| 鉀 | mg | 196.0 | 1141/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.4 | 569/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 57.0 | 344/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.5 | 416/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.07 | 1386/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.9 | 733/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.27 | 1620/2181 |
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| 葉酸 | ug | 41.3 | 334/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.4 | 974/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.89 | 643/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.18 | 213/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 3.68 | 161/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 1.12 | 95/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 5.38 | 257/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 584.0 | 765/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1650.0 | 445/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13924.0 | 620/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 591.0 | 685/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 163.0 | 781/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 655.0 | 579/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1133.0 | 601/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1045.0 | 530/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 349.0 | 625/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 708.0 | 484/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 617.0 | 685/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 299.0 | 435/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 730.0 | 439/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 108.0 | 698/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 730.0 | 434/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 539.0 | 673/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 552.0 | 551/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 879.0 | 649/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2590.0 | 578/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 7031.0 | 144/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 4.0 | 564/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 7.0 | 728/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 50.0 | 154/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 17.0 | 213/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 12.0 | 961/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1589.0 | 568/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 858.0 | 94/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3058.0 | 499/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 462/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 612.0 | 522/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 12.0 | 952/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3108.0 | 532/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 7889.0 | 163/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2344.0 | 603/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 47.0 | 239/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 8.0 | 217/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 37.0 | 498/2181 |
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