資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 小巧香腸 |
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| | 小香腸 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 362.0 | 291/2181 |
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| 水分 | g | 41.8 | 1613/2181 |
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| 灰分 | g | 3.0 | 338/2181 |
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| 熱量 | kcal | 362.0 | 336/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 28.2 | 183/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 15.1 | 614/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 11.9 | 876/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 10.4 | 135/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 94.56 | 75/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 57.0 | 518/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 247.0 | 360/2181 |
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| 鈉 | mg | 912.0 | 177/2181 |
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| 鈣 | mg | 2.0 | 2063/2181 |
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| 鉀 | mg | 261.0 | 871/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 14.0 | 1402/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.2 | 784/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 12.5 | 188/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.8 | 403/2181 |
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| 蔗糖 | g | 11.7 | 83/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 56.0 | 904/2181 |
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| 視網醇 | ug | 17.0 | 397/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 17.0 | 788/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.28 | 212/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.18 | 401/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.16 | 565/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.36 | 332/2181 |
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| 維生素C | mg | 58.5 | 72/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.07 | 484/2181 |
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| 葉酸 | ug | 18.1 | 657/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.19 | 1331/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.19 | 1408/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.04 | 1085/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.23 | 1469/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 985.0 | 453/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1591.0 | 481/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17155.0 | 442/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 975.0 | 260/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 363.0 | 541/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 732.0 | 491/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1314.0 | 497/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1186.0 | 398/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 512.0 | 341/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 708.0 | 484/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 788.0 | 506/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 143.0 | 882/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 753.0 | 408/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 147.0 | 571/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 751.0 | 402/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 711.0 | 482/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 560.0 | 536/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1373.0 | 419/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3564.0 | 185/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 4667.0 | 205/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 314.0 | 41/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 86.0 | 82/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 16.0 | 291/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 16.0 | 123/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 16.0 | 404/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 8.0 | 569/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 3.0 | 504/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 28.0 | 237/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 585.0 | 148/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6605.0 | 122/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 322.0 | 213/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 11739.0 | 140/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 23.0 | 205/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 3255.0 | 79/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 375.0 | 191/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 12525.0 | 150/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 5095.0 | 231/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 10441.0 | 132/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 18.0 | 232/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 63.0 | 262/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 48.0 | 234/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 184.0 | 154/2181 |
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