資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 德國香腸 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 272.0 | 552/2181 |
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| 水分 | g | 55.9 | 1500/2181 |
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| 灰分 | g | 2.2 | 434/2181 |
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| 熱量 | kcal | 275.0 | 584/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 21.4 | 255/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 15.9 | 588/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 4.6 | 1326/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.4 | 868/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 7.9 | 228/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 64.0 | 439/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 211.0 | 494/2181 |
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| 鈉 | mg | 547.0 | 275/2181 |
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| 鈣 | mg | 18.0 | 1036/2181 |
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| 鉀 | mg | 201.0 | 1119/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.9 | 392/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.7 | 651/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.2 | 646/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.5 | 368/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 17.0 | 608/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 28.0 | 1108/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3.0 | 1275/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.34 | 167/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.64 | 552/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.17 | 530/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.22 | 632/2181 |
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| 維生素C | mg | 66.0 | 61/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.76 | 375/2181 |
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| 葉酸 | ug | 2.7 | 1415/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.26 | 1190/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.27 | 1261/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.04 | 1085/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.33 | 1306/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 883.0 | 549/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1308.0 | 633/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14202.0 | 603/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 933.0 | 318/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 335.0 | 576/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 608.0 | 637/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1104.0 | 619/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 894.0 | 641/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 541.0 | 294/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 558.0 | 693/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 684.0 | 626/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 132.0 | 919/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 654.0 | 579/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 68.0 | 868/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 566.0 | 684/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 637.0 | 572/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 476.0 | 652/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1226.0 | 485/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2594.0 | 577/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3241.0 | 267/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 298.0 | 45/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 65.0 | 123/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 13.0 | 334/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 11.0 | 437/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 42.0 | 218/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 22.0 | 265/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 517.0 | 172/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4922.0 | 196/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 201.0 | 330/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 9027.0 | 191/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2539.0 | 136/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 285.0 | 246/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 9741.0 | 203/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3484.0 | 306/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 7902.0 | 227/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 25.0 | 183/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 44.0 | 255/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 172.0 | 164/2181 |
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