資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 旗魚鬆 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 481.0 | 145/2181 |
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| 水分 | g | 2.3 | 2067/2181 |
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| 灰分 | g | 6.0 | 136/2181 |
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| 熱量 | kcal | 481.0 | 155/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 22.9 | 240/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 31.3 | 53/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 37.4 | 414/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 9.5 | 162/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 141.69 | 50/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 118.0 | 199/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 423.0 | 153/2181 |
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| 鈉 | mg | 1679.0 | 107/2181 |
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| 鈣 | mg | 454.0 | 88/2181 |
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| 鉀 | mg | 255.0 | 894/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.7 | 242/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 60.0 | 329/2181 |
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| 鐵 | mg | 4.2 | 230/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 20.7 | 97/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 20.7 | 44/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 31.0 | 1080/2181 |
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| 視網醇 | ug | 9.0 | 535/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 9.0 | 988/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.47 | 613/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.06 | 1205/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.28 | 463/2181 |
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| 維生素C | mg | 5.7 | 569/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.35 | 208/2181 |
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| 葉酸 | ug | 11.6 | 869/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.09 | 256/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.78 | 221/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 5.6 | 117/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 4.41 | 21/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 12.1 | 129/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1586.0 | 58/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2938.0 | 47/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 27794.0 | 65/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1344.0 | 120/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 619.0 | 133/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1346.0 | 52/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2268.0 | 66/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1745.0 | 110/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 961.0 | 63/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1172.0 | 95/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1413.0 | 66/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 372.0 | 318/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 418.0 | 31/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1250.0 | 80/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1375.0 | 41/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 740.0 | 231/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2423.0 | 37/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 5822.0 | 59/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3191.0 | 270/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 117.0 | 120/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 33.0 | 283/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 16.0 | 291/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 11.0 | 437/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 73.0 | 130/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 296.0 | 138/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 8.0 | 358/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 70.0 | 209/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 40.0 | 210/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 419.0 | 220/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6403.0 | 127/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 254.0 | 264/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 8774.0 | 195/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 15.0 | 239/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2567.0 | 133/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 374.0 | 192/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 9326.0 | 217/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3964.0 | 282/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 9531.0 | 161/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 79.0 | 209/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 64.0 | 182/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 133.0 | 198/2181 |
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