| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 日式炸豆皮 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 383.0 | 253/2180 |
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| 水分 | g | 42.0 | 1610/2180 |
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| 灰分 | g | 1.5 | 630/2180 |
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| 熱量 | kcal | 388.0 | 262/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 32.4 | 156/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 19.2 | 395/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 4.9 | 1290/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 2.3 | 547/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.1 | 342/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 368.0 | 185/2180 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2011/2180 |
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| 鈣 | mg | 292.0 | 120/2180 |
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| 鉀 | mg | 137.0 | 1465/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 1.9 | 392/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 59.0 | 334/2180 |
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| 鐵 | mg | 2.5 | 415/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.05 | 1575/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.9 | 1017/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.31 | 1565/2180 |
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| 葉酸 | ug | 16.3 | 699/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.94 | 278/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 3.78 | 167/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.51 | 91/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 14.59 | 52/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 4.06 | 24/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 21.1 | 71/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 868.0 | 562/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2322.0 | 102/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20192.0 | 230/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 849.0 | 430/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 244.0 | 673/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 902.0 | 249/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1603.0 | 258/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1469.0 | 188/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 554.0 | 287/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1036.0 | 141/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 937.0 | 313/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 456.0 | 204/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1031.0 | 196/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 235.0 | 260/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1060.0 | 115/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 785.0 | 370/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 814.0 | 126/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1241.0 | 477/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3786.0 | 158/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 17739.0 | 67/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 50.0 | 93/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3636.0 | 285/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 2236.0 | 43/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 7234.0 | 244/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1351.0 | 273/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 7295.0 | 271/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 19975.0 | 70/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5150.0 | 332/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 113.0 | 119/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 62.0 | 365/2180 |
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