資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
|---|
| | 油炸花生仁 |
|---|
| | 土豆,長生果,落花生 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 609.0 | 68/2181 |
|---|
| 水分 | g | 1.8 | 2089/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 3.0 | 338/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 623.0 | 70/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 48.4 | 87/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 28.9 | 64/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 18.0 | 655/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 7.0 | 185/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 10.5 | 131/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 445.0 | 139/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 430.0 | 331/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 73.0 | 436/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 535.0 | 230/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 4.2 | 113/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 246.0 | 69/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 1.6 | 617/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 3.7 | 488/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 3.7 | 254/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 1.0 | 837/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 2.0 | 1528/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.23 | 261/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.68 | 105/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 2.0 | 831/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 13.81 | 27/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 95.0 | 102/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 4.16 | 135/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 4.74 | 142/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.31 | 134/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 4.25 | 141/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.1 | 360/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 8.81 | 175/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 803.0 | 603/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3632.0 | 22/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 28902.0 | 54/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 1677.0 | 64/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 288.0 | 620/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 1011.0 | 137/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1977.0 | 92/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 3592.0 | 18/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 686.0 | 165/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 1435.0 | 52/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 1239.0 | 95/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 553.0 | 130/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 1263.0 | 119/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 293.0 | 130/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1520.0 | 47/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 723.0 | 468/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1275.0 | 44/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 882.0 | 647/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 6053.0 | 49/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 18988.0 | 65/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 21.0 | 349/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 21.0 | 430/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 1283.0 | 5/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 619.0 | 4/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 5.0 | 497/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 16.0 | 918/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6671.0 | 120/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 88.0 | 601/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 18379.0 | 73/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 1309.0 | 277/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 47.0 | 686/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 18857.0 | 79/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 19076.0 | 73/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 10505.0 | 130/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 552.0 | 15/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 462.0 | 62/2181 |
|---|