資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 油豆腐粉絲(阿給) |
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| | 阿給 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 143.0 | 947/2181 |
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| 水分 | g | 70.1 | 1218/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 146.0 | 938/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.2 | 644/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 6.9 | 1055/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 15.7 | 731/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.6 | 768/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.2 | 791/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 1.0 | 874/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 132.0 | 854/2181 |
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| 鈉 | mg | 162.0 | 579/2181 |
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| 鈣 | mg | 110.0 | 286/2181 |
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| 鉀 | mg | 99.0 | 1712/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1302/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 15.0 | 1334/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.9 | 534/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 3.0 | 1501/2181 |
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| 視網醇 | ug | 1.0 | 810/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.04 | 1682/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.2 | 1717/2181 |
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| 葉酸 | ug | 10.0 | 950/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.28 | 1159/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.49 | 963/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.05 | 480/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.67 | 259/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.59 | 171/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.59 | 417/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 309.0 | 1012/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 770.0 | 856/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 7093.0 | 983/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 291.0 | 1013/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 85.0 | 1021/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 309.0 | 922/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 531.0 | 983/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 549.0 | 866/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 194.0 | 903/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 340.0 | 980/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 320.0 | 1016/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 162.0 | 808/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 368.0 | 987/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 207.0 | 360/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 354.0 | 948/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 260.0 | 939/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 260.0 | 949/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 428.0 | 844/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1356.0 | 1005/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3040.0 | 283/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 7.0 | 395/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 23.0 | 864/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 849.0 | 742/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 401.0 | 179/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1504.0 | 669/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 320.0 | 690/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 17.0 | 887/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1542.0 | 698/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3440.0 | 313/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1218.0 | 776/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 20.0 | 487/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 4.0 | 255/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 16.0 | 687/2181 |
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