| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 油魚卵(加工) |
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| | 油魚子 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 416.0 | 207/2180 |
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| 水分 | g | 26.5 | 1702/2180 |
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| 灰分 | g | 3.5 | 277/2180 |
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| 熱量 | kcal | 416.0 | 219/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 27.3 | 188/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 46.6 | 12/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.6 | 306/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 1267.0 | 7/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 1103.0 | 13/2180 |
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| 鈉 | mg | 688.0 | 223/2180 |
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| 鈣 | mg | 10.0 | 1411/2180 |
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| 鉀 | mg | 465.0 | 282/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 9.4 | 10/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 32.0 | 620/2180 |
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| 鐵 | mg | 1.5 | 645/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 619.0 | 336/2180 |
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| 視網醇 | ug | 186.0 | 93/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 186.0 | 223/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.32 | 180/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 22.17 | 27/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.66 | 88/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.59 | 146/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.94 | 356/2180 |
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| 葉酸 | ug | 52.8 | 248/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 10.27 | 51/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 10.27 | 67/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 10.27 | 146/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 3477.0 | 8/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3233.0 | 34/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 42633.0 | 13/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1792.0 | 49/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 1183.0 | 14/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 2507.0 | 3/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 3851.0 | 11/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2147.0 | 70/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 1763.0 | 3/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 2334.0 | 5/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 2692.0 | 5/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 417.0 | 251/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 2282.0 | 37/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 2159.0 | 6/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 2149.0 | 8/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1771.0 | 18/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 3311.0 | 15/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 5566.0 | 68/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 322.0 | 853/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 285.0 | 48/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 94.0 | 74/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 85.0 | 62/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 572.0 | 7/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 5406.0 | 3/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 709.0 | 33/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1036.0 | 54/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4385.0 | 233/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 52.0 | 774/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 12147.0 | 132/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 795.0 | 426/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 279.0 | 254/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 13522.0 | 137/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 7861.0 | 165/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5637.0 | 300/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 18.0 | 232/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 798.0 | 7/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 322.0 | 83/2180 |
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