資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
|---|
| | 油魚卵(加工) |
|---|
| | 油魚子 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 416.0 | 207/2181 |
|---|
| 水分 | g | 26.5 | 1703/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 3.5 | 277/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 416.0 | 219/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 27.3 | 188/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 46.6 | 12/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 5.6 | 306/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 1267.0 | 7/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 1103.0 | 13/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 688.0 | 223/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 10.0 | 1411/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 465.0 | 283/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 9.4 | 10/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 32.0 | 620/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 1.5 | 646/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 619.0 | 336/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 186.0 | 93/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 186.0 | 223/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.32 | 180/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 22.17 | 27/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.66 | 88/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.59 | 146/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 3.94 | 356/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 52.8 | 249/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 10.27 | 51/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 10.27 | 67/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 10.27 | 147/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 3477.0 | 8/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3233.0 | 34/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 42633.0 | 13/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 1792.0 | 49/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 1183.0 | 14/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 2507.0 | 3/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 3851.0 | 11/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 2147.0 | 70/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 1763.0 | 3/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 2334.0 | 5/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 2692.0 | 5/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 417.0 | 251/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 2282.0 | 37/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 2159.0 | 6/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 2149.0 | 8/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1771.0 | 18/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 3311.0 | 15/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 5566.0 | 68/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 322.0 | 854/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 285.0 | 48/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 94.0 | 74/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 85.0 | 62/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 572.0 | 7/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 5406.0 | 3/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 709.0 | 33/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1036.0 | 54/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4385.0 | 233/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 52.0 | 777/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 12147.0 | 132/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 795.0 | 426/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 279.0 | 254/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 13522.0 | 137/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 7861.0 | 165/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 5637.0 | 300/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 18.0 | 232/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 798.0 | 7/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 322.0 | 83/2181 |
|---|