資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 滷豬腳 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 237.0 | 646/2181 |
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| 水分 | g | 58.6 | 1469/2181 |
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| 灰分 | g | 1.3 | 777/2181 |
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| 熱量 | kcal | 237.0 | 663/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 15.4 | 345/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 28.4 | 70/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 6.9 | 256/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 53.0 | 563/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 146.0 | 791/2181 |
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| 鈉 | mg | 187.0 | 545/2181 |
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| 鈣 | mg | 40.0 | 695/2181 |
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| 鉀 | mg | 190.0 | 1165/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.1 | 192/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 18.0 | 1172/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.3 | 740/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 27.0 | 1123/2181 |
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| 視網醇 | ug | 8.0 | 557/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 8.0 | 1024/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.16 | 386/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.05 | 425/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.27 | 286/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 921/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.3 | 218/2181 |
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| 葉酸 | ug | 4.0 | 1344/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.31 | 1110/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.31 | 1190/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.34 | 1295/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1945.0 | 34/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1906.0 | 294/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 24515.0 | 90/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 3732.0 | 11/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 408.0 | 476/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 693.0 | 525/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1402.0 | 428/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2062.0 | 80/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 531.0 | 313/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 965.0 | 169/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 941.0 | 308/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 368.0 | 327/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 2570.0 | 30/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 121.0 | 649/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 839.0 | 282/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 803.0 | 348/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 563.0 | 529/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1466.0 | 378/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3200.0 | 277/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1740.0 | 436/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 2048.0 | 1/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 18.0 | 284/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 437.0 | 206/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3234.0 | 328/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 79.0 | 634/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5975.0 | 296/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 34.0 | 177/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1386.0 | 267/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 222.0 | 306/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6551.0 | 311/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1887.0 | 519/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 6942.0 | 252/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 68.0 | 241/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 139.0 | 188/2181 |
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