資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 片狀肉乾(牛肉) |
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| | 牛肉干 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 335.0 | 428/2181 |
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| 水分 | g | 17.9 | 1746/2181 |
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| 灰分 | g | 4.8 | 195/2181 |
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| 熱量 | kcal | 335.0 | 466/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 5.2 | 697/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 30.3 | 59/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 41.8 | 391/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.3 | 613/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 187.28 | 39/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 100.0 | 240/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 267.0 | 314/2181 |
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| 鈉 | mg | 1317.0 | 135/2181 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2181 |
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| 鉀 | mg | 603.0 | 193/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 7.2 | 27/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 44.0 | 434/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.6 | 269/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.3 | 477/2181 |
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| 糖質總量 | g | 18.2 | 118/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.2 | 646/2181 |
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| 蔗糖 | g | 17.7 | 61/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 33.0 | 1068/2181 |
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| 視網醇 | ug | 10.0 | 515/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 10.0 | 953/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.44 | 151/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.33 | 226/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.17 | 800/2181 |
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| 維生素C | mg | 5.6 | 577/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.62 | 185/2181 |
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| 葉酸 | ug | 39.1 | 347/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.98 | 522/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.01 | 577/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.04 | 530/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.19 | 665/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.09 | 373/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.29 | 667/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1919.0 | 35/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2896.0 | 52/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 30528.0 | 46/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1319.0 | 122/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 618.0 | 136/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1385.0 | 45/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2648.0 | 42/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2011.0 | 87/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 1054.0 | 44/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1251.0 | 75/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1411.0 | 67/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 279.0 | 470/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 719.0 | 452/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 149.0 | 563/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1337.0 | 67/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1443.0 | 35/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1043.0 | 77/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2718.0 | 26/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 6329.0 | 43/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 192.0 | 933/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 19.0 | 367/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 44.0 | 204/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 19.0 | 256/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 27.0 | 303/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 3.0 | 609/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 12.0 | 383/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 2.0 | 639/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 164.0 | 447/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1277.0 | 613/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 79.0 | 634/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2320.0 | 566/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 462/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 859.0 | 399/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 8.0 | 147/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 118.0 | 461/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2524.0 | 580/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 326.0 | 1025/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2341.0 | 604/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 14.0 | 258/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 13.0 | 571/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 15.0 | 573/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 17.0 | 670/2181 |
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