資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 牛肉香腸 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 298.0 | 494/2181 |
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| 水分 | g | 48.5 | 1563/2181 |
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| 灰分 | g | 2.5 | 390/2181 |
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| 熱量 | kcal | 298.0 | 537/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 20.5 | 265/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.7 | 272/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 7.8 | 1096/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.7 | 195/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 77.0 | 313/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 194.0 | 578/2181 |
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| 鈉 | mg | 792.0 | 195/2181 |
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| 鈣 | mg | 11.0 | 1349/2181 |
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| 鉀 | mg | 334.0 | 602/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 4.6 | 94/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 17.0 | 1217/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.8 | 564/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 9.0 | 1365/2181 |
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| 視網醇 | ug | 3.0 | 707/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3.0 | 1275/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.53 | 80/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.77 | 312/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.16 | 565/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.46 | 229/2181 |
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| 維生素C | mg | 31.1 | 179/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 29.35 | 6/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.1 | 1201/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.05 | 1716/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.05 | 1764/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.06 | 1783/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1360.0 | 108/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1677.0 | 435/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 21370.0 | 152/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1799.0 | 46/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 384.0 | 516/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 777.0 | 437/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1451.0 | 394/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1307.0 | 287/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 572.0 | 268/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 767.0 | 380/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 832.0 | 454/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1139.0 | 38/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1269.0 | 117/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 27.0 | 1073/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 713.0 | 471/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 770.0 | 388/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 591.0 | 492/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1524.0 | 345/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4410.0 | 123/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1674.0 | 452/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 151.0 | 44/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 60.0 | 91/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 38.0 | 246/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 7.0 | 577/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 15.0 | 319/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 634.0 | 133/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 5088.0 | 181/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 135.0 | 439/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 9173.0 | 186/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 15.0 | 239/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2913.0 | 99/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 413.0 | 171/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 9934.0 | 198/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1871.0 | 521/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8689.0 | 193/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 17.0 | 539/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 34.0 | 320/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 128.0 | 206/2181 |
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