資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 甜核桃 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 711.0 | 45/2181 |
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| 水分 | g | 1.6 | 2096/2181 |
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| 灰分 | g | 1.8 | 536/2181 |
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| 熱量 | kcal | 723.0 | 44/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 67.4 | 52/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.4 | 654/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 14.7 | 762/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 6.2 | 202/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 6.6 | 271/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 458.0 | 131/2181 |
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| 鈉 | mg | 28.0 | 1264/2181 |
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| 鈣 | mg | 96.0 | 335/2181 |
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| 鉀 | mg | 514.0 | 248/2181 |
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| 銅 | mg | 0.085 | 107/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.8 | 140/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 169.0 | 121/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.1 | 323/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 3.7 | 488/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 3.7 | 254/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 28.0 | 552/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 47.0 | 964/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 5.0 | 1154/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.19 | 318/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.16 | 565/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.51 | 191/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.6 | 1116/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.49 | 765/2181 |
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| 葉酸 | ug | 59.4 | 215/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.31 | 404/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.89 | 213/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.06 | 435/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 15.26 | 49/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.61 | 167/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 17.24 | 89/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 643.0 | 725/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1527.0 | 527/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14586.0 | 583/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 758.0 | 545/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 139.0 | 847/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 489.0 | 725/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1082.0 | 629/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2172.0 | 68/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 372.0 | 590/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 813.0 | 304/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 557.0 | 736/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 211.0 | 618/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 452.0 | 897/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 169.0 | 489/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 643.0 | 594/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 525.0 | 679/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 511.0 | 601/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 409.0 | 856/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3113.0 | 314/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 40843.0 | 20/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 92.0 | 156/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 36.0 | 262/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 21.0 | 283/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 51.0 | 717/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4716.0 | 212/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 9214.0 | 7/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 10517.0 | 163/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1710.0 | 221/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 18.0 | 873/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 10703.0 | 181/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 50057.0 | 17/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 6558.0 | 271/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 57.0 | 201/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 136.0 | 193/2181 |
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