資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 紅麵線 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 303.0 | 485/2181 |
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| 水分 | g | 17.3 | 1749/2181 |
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| 灰分 | g | 7.7 | 93/2181 |
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| 熱量 | kcal | 307.0 | 526/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.4 | 1051/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 11.3 | 804/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 62.3 | 226/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 2.1 | 600/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 170.0 | 688/2181 |
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| 鈉 | mg | 2813.0 | 69/2181 |
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| 鈣 | mg | 19.0 | 1016/2181 |
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| 鉀 | mg | 121.0 | 1582/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.1 | 689/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 40.0 | 464/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.7 | 589/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.09 | 1224/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.37 | 795/2181 |
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| 葉酸 | ug | 29.4 | 449/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.06 | 1681/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.1 | 1618/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.04 | 530/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.15 | 715/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.25 | 1438/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 337.0 | 980/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 445.0 | 1061/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 12147.0 | 712/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 402.0 | 864/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 126.0 | 883/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 392.0 | 817/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 781.0 | 804/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 361.0 | 1007/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 235.0 | 821/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 523.0 | 735/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 443.0 | 845/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1142.0 | 36/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1370.0 | 98/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 134.0 | 606/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 548.0 | 702/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 299.0 | 893/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 344.0 | 815/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 174.0 | 1186/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4092.0 | 138/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 769.0 | 657/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 284.0 | 1022/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 43.0 | 830/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 293.0 | 1004/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 21.0 | 1271/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 293.0 | 1049/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 812.0 | 776/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 305.0 | 1099/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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