資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 臘肉(五花肉) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 525.0 | 113/2181 |
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| 水分 | g | 25.1 | 1708/2181 |
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| 灰分 | g | 5.0 | 182/2181 |
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| 熱量 | kcal | 525.0 | 120/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 49.0 | 86/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.5 | 451/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.4 | 1576/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 18.8 | 43/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 35.45 | 151/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 76.0 | 324/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 315.0 | 243/2181 |
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| 鈉 | mg | 1539.0 | 118/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 221.0 | 1026/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 20.0 | 1070/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.46 | 105/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.81 | 487/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.16 | 565/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.27 | 485/2181 |
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| 維生素C | mg | 4.1 | 660/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.72 | 386/2181 |
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| 葉酸 | ug | 8.1 | 1070/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.05 | 1716/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.06 | 1737/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1445/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 649/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.09 | 1721/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1106.0 | 326/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1593.0 | 479/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18026.0 | 376/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1025.0 | 224/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 434.0 | 430/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 806.0 | 401/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1464.0 | 384/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1106.0 | 476/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 616.0 | 222/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 676.0 | 539/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 792.0 | 500/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 141.0 | 888/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 163.0 | 506/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 722.0 | 453/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 782.0 | 376/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 631.0 | 426/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1522.0 | 347/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4446.0 | 117/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 6053.0 | 163/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 376.0 | 28/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 179.0 | 36/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 17.0 | 277/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 130.0 | 79/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 138.0 | 224/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 733/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 22.0 | 265/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1251.0 | 40/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 11936.0 | 26/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 368.0 | 188/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 21498.0 | 59/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 21.0 | 212/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 5803.0 | 23/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 7.0 | 156/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 736.0 | 115/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 23243.0 | 54/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 6748.0 | 186/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 18828.0 | 42/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 6.0 | 339/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 59.0 | 278/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 108.0 | 123/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 480.0 | 60/2181 |
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