資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 茄汁鯖魚罐頭 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 115.0 | 1081/2181 |
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| 水分 | g | 73.5 | 1113/2181 |
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| 灰分 | g | 2.2 | 434/2181 |
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| 熱量 | kcal | 116.0 | 1084/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 3.8 | 763/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.6 | 500/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.8 | 1520/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.7 | 1146/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.3 | 770/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 52.0 | 573/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 323.0 | 233/2181 |
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| 鈉 | mg | 357.0 | 382/2181 |
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| 鈣 | mg | 246.0 | 150/2181 |
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| 鉀 | mg | 284.0 | 788/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.9 | 815/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 36.0 | 511/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.0 | 513/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.8 | 355/2181 |
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| 糖質總量 | g | 3.1 | 522/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.6 | 449/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.7 | 350/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 126.0 | 372/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 216.0 | 553/2181 |
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| 視網醇 | ug | 2.0 | 769/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 23.0 | 706/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 8.68 | 59/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.15 | 607/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.4 | 276/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.2 | 1270/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 8.67 | 60/2181 |
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| 葉酸 | ug | 4.3 | 1318/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.56 | 338/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.61 | 385/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.03 | 609/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.38 | 519/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.06 | 418/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.03 | 494/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 858.0 | 571/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1384.0 | 587/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 12993.0 | 671/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 744.0 | 564/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 389.0 | 511/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 667.0 | 560/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 116.0 | 1368/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 857.0 | 661/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 834.0 | 96/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 548.0 | 705/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 718.0 | 590/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 63.0 | 1121/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 460.0 | 886/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 317.0 | 90/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 612.0 | 636/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 633.0 | 577/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 555.0 | 545/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1261.0 | 471/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1979.0 | 799/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 396.0 | 822/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 55.0 | 217/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 52.0 | 162/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 3.0 | 74/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 48.0 | 114/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 27.0 | 92/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 14.0 | 373/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 63.0 | 150/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 731.0 | 62/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 234.0 | 94/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 120.0 | 512/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 767.0 | 773/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 86.0 | 608/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 594.0 | 872/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 283.0 | 722/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 141.0 | 415/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 781.0 | 855/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1675.0 | 562/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1331.0 | 751/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 16.0 | 244/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 139.0 | 121/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 24.0 | 423/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 51.0 | 424/2181 |
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