資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 蒟蒻香腸(蒜味) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 289.0 | 512/2181 |
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| 水分 | g | 42.8 | 1607/2181 |
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| 灰分 | g | 3.6 | 265/2181 |
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| 熱量 | kcal | 289.0 | 555/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 14.9 | 358/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.4 | 380/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 19.3 | 621/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.5 | 314/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 54.0 | 553/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 252.0 | 344/2181 |
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| 鈉 | mg | 1106.0 | 156/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 427.0 | 347/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 26.0 | 824/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.2 | 784/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 16.0 | 1256/2181 |
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| 視網醇 | ug | 5.0 | 632/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 5.0 | 1154/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.55 | 74/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.85 | 474/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.17 | 530/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.21 | 662/2181 |
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| 維生素C | mg | 43.8 | 112/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.28 | 311/2181 |
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| 葉酸 | ug | 22.8 | 549/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.29 | 1143/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.3 | 1206/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.07 | 933/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.36 | 1275/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 981.0 | 459/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1680.0 | 432/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17915.0 | 391/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 847.0 | 435/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 439.0 | 426/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 800.0 | 408/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1398.0 | 434/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1227.0 | 364/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 571.0 | 269/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 799.0 | 326/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 882.0 | 395/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 198.0 | 670/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 682.0 | 528/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 114.0 | 672/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 810.0 | 323/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 762.0 | 401/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 614.0 | 452/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1419.0 | 402/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3691.0 | 167/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2306.0 | 351/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 19.0 | 112/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 45.0 | 209/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 43.0 | 384/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 12.0 | 383/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 14.0 | 329/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 346.0 | 267/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3474.0 | 302/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 170.0 | 369/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6305.0 | 275/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 16.0 | 225/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1715.0 | 220/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 209.0 | 320/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6775.0 | 297/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2633.0 | 394/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5462.0 | 314/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 37.0 | 381/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 34.0 | 320/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 124.0 | 209/2181 |
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