資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 蚵仔煎 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 191.0 | 781/2181 |
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| 水分 | g | 63.5 | 1389/2181 |
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| 灰分 | g | 1.5 | 631/2181 |
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| 熱量 | kcal | 192.0 | 792/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 10.4 | 483/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 4.9 | 1145/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 19.7 | 612/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.5 | 1216/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.8 | 365/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 95.77 | 73/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 100.0 | 240/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 91.0 | 1042/2181 |
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| 鈉 | mg | 479.0 | 296/2181 |
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| 鈣 | mg | 31.0 | 802/2181 |
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| 鉀 | mg | 91.0 | 1757/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.9 | 392/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 8.0 | 1821/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.9 | 351/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.3 | 856/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.2 | 183/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 1.0 | 149/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 22.0 | 580/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 197.0 | 578/2181 |
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| 視網醇 | ug | 48.0 | 232/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 52.0 | 479/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.85 | 300/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1115/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.04 | 1682/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.9 | 508/2181 |
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| 葉酸 | ug | 19.0 | 628/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.65 | 722/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.67 | 788/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.12 | 785/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.78 | 897/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 253.0 | 1084/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 434.0 | 1072/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 5472.0 | 1085/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 181.0 | 1138/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 83.0 | 1029/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 205.0 | 1092/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 345.0 | 1116/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 176.0 | 1200/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 115.0 | 1115/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 298.0 | 1034/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 250.0 | 1097/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 188.0 | 711/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 176.0 | 1217/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 68.0 | 868/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 208.0 | 1114/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 201.0 | 1073/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 177.0 | 1071/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 307.0 | 945/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1807.0 | 863/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1206.0 | 541/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 65.0 | 192/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 38.0 | 244/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 12.0 | 366/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 14.0 | 429/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 19.0 | 497/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 16.0 | 343/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 17.0 | 296/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 271.0 | 326/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3239.0 | 327/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 77.0 | 645/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3935.0 | 420/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 5.0 | 340/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1245.0 | 297/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 3.0 | 229/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 196.0 | 339/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4259.0 | 429/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1379.0 | 619/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4771.0 | 363/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 47.0 | 329/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 16.0 | 549/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 49.0 | 433/2181 |
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