資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 蛋酥花生仁 |
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| | 土豆,長生果,落花生 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 592.0 | 75/2181 |
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| 水分 | g | 1.3 | 2110/2181 |
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| 灰分 | g | 2.0 | 480/2181 |
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| 熱量 | kcal | 606.0 | 77/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 43.8 | 103/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.1 | 241/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 31.8 | 460/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 7.3 | 179/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 10.9 | 123/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 348.0 | 204/2181 |
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| 鈉 | mg | 45.0 | 1109/2181 |
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| 鈣 | mg | 56.0 | 525/2181 |
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| 鉀 | mg | 464.0 | 284/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.0 | 204/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 153.0 | 138/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 2.0 | 811/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 3.0 | 1501/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.28 | 212/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1115/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.75 | 87/2181 |
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| 維生素C | mg | 3.9 | 668/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 10.72 | 39/2181 |
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| 葉酸 | ug | 85.0 | 123/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 3.72 | 146/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 4.02 | 157/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 2.95 | 190/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 6.67 | 227/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 948.0 | 481/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2805.0 | 57/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 22328.0 | 120/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1291.0 | 127/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 105.0 | 957/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 778.0 | 436/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1518.0 | 342/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1937.0 | 92/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 590.0 | 246/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1156.0 | 100/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 978.0 | 268/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 560.0 | 128/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1094.0 | 170/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 233.0 | 270/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1177.0 | 95/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 638.0 | 569/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 947.0 | 89/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 707.0 | 718/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4869.0 | 90/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 15542.0 | 75/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 998.0 | 13/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 518.0 | 7/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 25.0 | 252/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 31.0 | 807/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 7750.0 | 89/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 38.0 | 877/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 16918.0 | 84/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1110.0 | 327/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 98.0 | 518/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 17349.0 | 91/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 15580.0 | 87/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 10910.0 | 122/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 411.0 | 31/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 400.0 | 66/2181 |
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