資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 調味南瓜子(去殼) |
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| | 白瓜子 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 590.0 | 76/2181 |
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| 水分 | g | 2.8 | 2046/2181 |
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| 灰分 | g | 5.4 | 159/2181 |
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| 熱量 | kcal | 607.0 | 76/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 47.9 | 89/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 30.4 | 58/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 13.5 | 799/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 8.3 | 161/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 9.1 | 181/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 1335.0 | 6/2181 |
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| 鈉 | mg | 183.0 | 552/2181 |
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| 鈣 | mg | 53.0 | 548/2181 |
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| 鉀 | mg | 920.0 | 111/2181 |
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| 銅 | mg | 0.032 | 217/2181 |
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| 鋅 | mg | 9.4 | 10/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 633.0 | 5/2181 |
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| 鐵 | mg | 8.5 | 80/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.4 | 686/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.4 | 374/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 41.0 | 503/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 68.0 | 859/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 7.0 | 1059/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.23 | 261/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.19 | 457/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.2 | 695/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.73 | 262/2181 |
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| 葉酸 | ug | 213.0 | 37/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.07 | 259/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 3.86 | 165/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 17.88 | 41/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.07 | 402/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 20.01 | 77/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1477.0 | 75/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2916.0 | 50/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 30819.0 | 45/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1792.0 | 49/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 558.0 | 255/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1033.0 | 116/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2286.0 | 65/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 4844.0 | 6/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 728.0 | 140/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1703.0 | 33/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1263.0 | 87/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 243.0 | 529/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 955.0 | 219/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 203.0 | 371/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1602.0 | 38/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 982.0 | 124/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1145.0 | 59/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1262.0 | 470/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 5827.0 | 58/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 22269.0 | 57/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 9.0 | 472/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 39.0 | 235/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 57.0 | 144/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 35.0 | 120/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 57.0 | 698/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6119.0 | 135/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 120.0 | 488/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 16274.0 | 86/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2639.0 | 129/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 62.0 | 620/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 16376.0 | 100/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 22389.0 | 63/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 9125.0 | 177/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 174.0 | 90/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 46.0 | 448/2181 |
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