資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 調味南瓜子(帶殼) |
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| | 白瓜子 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 594.0 | 74/2181 |
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| 水分 | g | 2.6 | 2053/2181 |
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| 灰分 | g | 4.8 | 195/2181 |
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| 熱量 | kcal | 607.0 | 76/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 47.2 | 92/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 25.9 | 93/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 19.5 | 619/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 6.1 | 205/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 9.3 | 171/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 1113.0 | 12/2181 |
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| 鈉 | mg | 395.0 | 356/2181 |
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| 鈣 | mg | 49.0 | 597/2181 |
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| 鉀 | mg | 639.0 | 180/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 8.0 | 15/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 516.0 | 8/2181 |
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| 鐵 | mg | 10.5 | 57/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.5 | 676/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.5 | 368/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 8.0 | 706/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 13.0 | 1304/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.15 | 406/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.12 | 747/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.28 | 463/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.89 | 250/2181 |
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| 葉酸 | ug | 102.8 | 94/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.03 | 493/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.19 | 291/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.13 | 270/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 10.94 | 68/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.05 | 454/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 12.14 | 126/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1241.0 | 191/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2729.0 | 62/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 30033.0 | 48/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1730.0 | 57/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 641.0 | 93/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1181.0 | 74/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2199.0 | 72/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 4588.0 | 7/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 707.0 | 153/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1471.0 | 49/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1388.0 | 70/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 517.0 | 151/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1079.0 | 176/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 401.0 | 34/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1523.0 | 46/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 802.0 | 350/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1053.0 | 75/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1166.0 | 503/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 5618.0 | 64/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 26675.0 | 37/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 25.0 | 325/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 28.0 | 336/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 55.0 | 149/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 7.0 | 395/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 63.0 | 671/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6112.0 | 136/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 95.0 | 570/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 11033.0 | 153/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2845.0 | 107/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 69.0 | 598/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 11136.0 | 175/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 26770.0 | 45/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 9312.0 | 169/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 197.0 | 78/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 40.0 | 478/2181 |
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