資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
|---|
| | 豆棗 |
|---|
| | |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 419.0 | 203/2181 |
|---|
| 水分 | g | 15.8 | 1764/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 3.2 | 308/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 420.0 | 212/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 19.2 | 283/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 11.7 | 784/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 50.0 | 327/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.8 | 1112/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 3.2 | 486/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 137.8 | 51/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 203.0 | 542/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 854.0 | 186/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 273.0 | 133/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 74.0 | 1835/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 0.5 | 1302/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 41.0 | 458/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 3.1 | 323/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.2 | 530/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 37.5 | 43/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.5 | 484/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 30.5 | 24/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 6.3 | 14/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.02 | 1848/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.07 | 1386/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 0.13 | 1809/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 16.7 | 688/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.82 | 604/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.74 | 363/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.51 | 91/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 5.97 | 111/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 2.39 | 45/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 9.69 | 159/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 526.0 | 813/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1208.0 | 692/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 10419.0 | 799/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 411.0 | 849/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 75.0 | 1056/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 518.0 | 696/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 935.0 | 721/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 646.0 | 797/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 259.0 | 764/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 552.0 | 701/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 503.0 | 786/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 163.0 | 801/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 616.0 | 659/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 548.0 | 702/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 406.0 | 766/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 352.0 | 801/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 631.0 | 748/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 2070.0 | 767/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 10113.0 | 111/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 6.0 | 516/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 9.0 | 689/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 72.0 | 113/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 12.0 | 290/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 8.0 | 1026/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2150.0 | 470/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 1292.0 | 72/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 4631.0 | 373/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 855.0 | 401/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 9.0 | 1013/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 4657.0 | 408/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 11405.0 | 117/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 3179.0 | 483/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 72.0 | 167/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 18.0 | 658/2181 |
|---|