| | 加工調理食品及其他類 |
|---|
| | 豆腐皮 |
|---|
| | 豆皮 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 208.0 | 728/2180 |
|---|
| 水分 | g | 59.6 | 1455/2180 |
|---|
| 灰分 | g | 1.8 | 536/2180 |
|---|
| 熱量 | kcal | 209.0 | 741/2180 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 11.0 | 468/2180 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 25.3 | 97/2180 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 2.4 | 1575/2180 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.6 | 1186/2180 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 1.7 | 691/2180 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 4.5 | 240/2180 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 391.0 | 173/2180 |
|---|
| 鈉 | mg | 23.0 | 1300/2180 |
|---|
| 鈣 | mg | 62.0 | 491/2180 |
|---|
| 鉀 | mg | 382.0 | 441/2180 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 鋅 | mg | 2.2 | 325/2180 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 鎂 | mg | 96.0 | 245/2180 |
|---|
| 鐵 | mg | 4.7 | 203/2180 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 4.0 | 776/2180 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 7.0 | 1417/2180 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2180 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2180 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1116/2180 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.62 | 133/2180 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.4 | 1188/2180 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 0.53 | 1297/2180 |
|---|
| 葉酸 | ug | 50.7 | 263/2180 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.8 | 613/2180 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.52 | 405/2180 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.25 | 168/2180 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 5.53 | 120/2180 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 1.42 | 79/2180 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 8.0 | 193/2180 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1313.0 | 130/2180 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3355.0 | 32/2180 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 29763.0 | 50/2180 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 1240.0 | 139/2180 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 349.0 | 563/2180 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 1381.0 | 46/2180 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 2453.0 | 51/2180 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 2111.0 | 73/2180 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 706.0 | 155/2180 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 1524.0 | 44/2180 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 1378.0 | 72/2180 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 717.0 | 92/2180 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 1553.0 | 79/2180 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 289.0 | 135/2180 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1619.0 | 36/2180 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 1158.0 | 62/2180 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1179.0 | 53/2180 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 1875.0 | 147/2180 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 5564.0 | 70/2180 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 5979.0 | 167/2180 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 4.0 | 563/2180 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 7.0 | 728/2180 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 21.0 | 283/2180 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 7.0 | 394/2180 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 4.0 | 1148/2180 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1207.0 | 634/2180 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 914.0 | 86/2180 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 2346.0 | 560/2180 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 464.0 | 584/2180 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 2359.0 | 596/2180 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 6893.0 | 182/2180 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 1724.0 | 678/2180 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 18.0 | 518/2180 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 9.0 | 817/2180 |
|---|