資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 豬腳凍 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 145.0 | 934/2181 |
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| 水分 | g | 71.6 | 1174/2181 |
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| 灰分 | g | 2.0 | 480/2181 |
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| 熱量 | kcal | 145.0 | 944/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 7.8 | 587/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 16.6 | 557/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.0 | 1615/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.7 | 553/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 62.0 | 456/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 35.0 | 1499/2181 |
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| 鈉 | mg | 726.0 | 211/2181 |
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| 鈣 | mg | 11.0 | 1349/2181 |
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| 鉀 | mg | 46.0 | 1919/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.0 | 736/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 6.0 | 1944/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.2 | 784/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 13.0 | 1304/2181 |
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| 視網醇 | ug | 4.0 | 674/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1212/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.08 | 1022/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.01 | 1968/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.5 | 1339/2181 |
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| 葉酸 | ug | 2.0 | 1461/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1534/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.11 | 1595/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.13 | 1657/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1294.0 | 147/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1339.0 | 619/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18000.0 | 379/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 2393.0 | 30/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 316.0 | 593/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 485.0 | 728/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 961.0 | 704/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1594.0 | 138/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 290.0 | 705/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 681.0 | 529/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 639.0 | 663/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 214.0 | 610/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1876.0 | 54/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 75.0 | 827/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 561.0 | 690/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 545.0 | 671/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 412.0 | 722/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1044.0 | 564/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3281.0 | 246/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 903.0 | 614/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 20.0 | 451/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 17.0 | 389/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 16.0 | 516/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 322.0 | 287/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1825.0 | 529/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 44.0 | 825/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3681.0 | 451/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 720.0 | 464/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 117.0 | 465/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4086.0 | 445/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1019.0 | 704/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2696.0 | 547/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 38.0 | 374/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 13.0 | 622/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 83.0 | 289/2181 |
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