資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 通心麵 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 355.0 | 341/2181 |
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| 水分 | g | 11.5 | 1877/2181 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2181 |
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| 熱量 | kcal | 359.0 | 365/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.4 | 1051/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.8 | 681/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 72.6 | 147/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.8 | 686/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 136.0 | 832/2181 |
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| 鈉 | mg | 25.0 | 1280/2181 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2181 |
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| 鉀 | mg | 171.0 | 1261/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 909/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 44.0 | 434/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.5 | 646/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.14 | 436/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.15 | 876/2181 |
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| 維生素C | mg | 5.9 | 560/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.69 | 715/2181 |
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| 葉酸 | ug | 53.9 | 244/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.12 | 1493/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.21 | 1365/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.05 | 480/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.7 | 412/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.87 | 833/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 403.0 | 914/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 546.0 | 996/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13512.0 | 642/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 437.0 | 814/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 150.0 | 814/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 482.0 | 733/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 944.0 | 717/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 501.0 | 903/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 281.0 | 717/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 607.0 | 632/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 556.0 | 737/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 478.0 | 181/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1715.0 | 65/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 152.0 | 547/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 640.0 | 597/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 344.0 | 829/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 373.0 | 774/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 263.0 | 1011/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4642.0 | 103/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 811.0 | 641/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 271.0 | 1034/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 44.0 | 825/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 283.0 | 1010/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 21.0 | 1271/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 283.0 | 1051/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 855.0 | 759/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 292.0 | 1109/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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