資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 醃漬鮭魚卵 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 218.0 | 697/2181 |
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| 水分 | g | 55.7 | 1502/2181 |
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| 灰分 | g | 2.4 | 405/2181 |
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| 熱量 | kcal | 218.0 | 713/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 10.2 | 489/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 24.9 | 102/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 6.7 | 1175/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.1 | 637/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 8.09 | 226/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 419.0 | 58/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 346.0 | 210/2181 |
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| 鈉 | mg | 687.0 | 225/2181 |
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| 鈣 | mg | 47.0 | 613/2181 |
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| 鉀 | mg | 160.0 | 1318/2181 |
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| 銅 | mg | 0.194 | 43/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2181 |
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| 錳 | mg | 0.094 | 120/2181 |
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| 鎂 | mg | 55.0 | 357/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.9 | 534/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.1 | 138/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 3.1 | 522/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 1.1 | 334/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.8 | 435/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 1.1 | 71/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 1491.0 | 189/2181 |
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| 視網醇 | ug | 447.0 | 41/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 447.0 | 105/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.16 | 386/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 11.73 | 42/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.34 | 220/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.21 | 662/2181 |
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| 維生素C | mg | 7.4 | 497/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.19 | 1729/2181 |
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| 葉酸 | ug | 30.8 | 429/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 35.55 | 4/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 1422.0 | 4/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 35.55 | 4/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 6.34 | 93/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 6.35 | 108/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.07 | 933/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 6.41 | 232/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1975.0 | 30/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1920.0 | 281/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 23149.0 | 103/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 626.0 | 659/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 656.0 | 82/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1334.0 | 55/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2384.0 | 57/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1398.0 | 223/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 651.0 | 189/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1206.0 | 86/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1600.0 | 45/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 294.0 | 443/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1278.0 | 113/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 6.0 | 1217/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1206.0 | 91/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1010.0 | 104/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1030.0 | 80/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1868.0 | 152/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2708.0 | 519/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 201.0 | 923/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 124.0 | 113/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 42.0 | 214/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 48.0 | 114/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 588.0 | 6/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 1928.0 | 20/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 498/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2096.0 | 14/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 6.0 | 465/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 620.0 | 138/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1191.0 | 642/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 129.0 | 465/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2069.0 | 595/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 406.0 | 635/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 9.0 | 138/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 383.0 | 187/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2884.0 | 553/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 5078.0 | 233/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2089.0 | 629/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 136.0 | 123/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 5.0 | 929/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 4.0 | 255/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 186.0 | 151/2181 |
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