資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 醬油西瓜子 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 525.0 | 113/2181 |
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| 水分 | g | 5.1 | 1993/2181 |
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| 灰分 | g | 5.2 | 173/2181 |
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| 熱量 | kcal | 547.0 | 111/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 37.7 | 126/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 29.5 | 62/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 22.5 | 564/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 10.9 | 130/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 6.8 | 263/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 1013.0 | 17/2181 |
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| 鈉 | mg | 685.0 | 227/2181 |
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| 鈣 | mg | 87.0 | 376/2181 |
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| 鉀 | mg | 788.0 | 139/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 5.8 | 54/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 474.0 | 9/2181 |
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| 鐵 | mg | 7.5 | 98/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.8 | 639/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.8 | 342/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.34 | 357/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.11 | 874/2181 |
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| 葉酸 | ug | 138.0 | 63/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.06 | 1681/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.42 | 260/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.06 | 435/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 23.08 | 26/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.7 | 148/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 23.89 | 61/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1443.0 | 84/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3090.0 | 41/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 33458.0 | 36/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 2093.0 | 35/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 755.0 | 46/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1350.0 | 51/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2331.0 | 61/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 5287.0 | 3/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 826.0 | 99/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1582.0 | 40/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1497.0 | 57/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 325.0 | 401/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1152.0 | 151/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 129.0 | 620/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1769.0 | 29/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1025.0 | 94/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1141.0 | 60/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1009.0 | 581/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 6655.0 | 36/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 26543.0 | 38/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 31.0 | 300/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 11.0 | 385/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 27.0 | 232/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 5.0 | 497/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 28.0 | 827/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3891.0 | 266/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 63.0 | 721/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4154.0 | 404/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2746.0 | 113/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 27.0 | 818/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4216.0 | 434/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 26605.0 | 48/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 6844.0 | 257/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 107.0 | 124/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 34.0 | 517/2181 |
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