資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 香腸 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 354.0 | 350/2181 |
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| 水分 | g | 41.2 | 1617/2181 |
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| 灰分 | g | 3.2 | 308/2181 |
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| 熱量 | kcal | 354.0 | 397/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 26.3 | 199/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.0 | 531/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 12.3 | 851/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 10.0 | 147/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 95.39 | 74/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 62.0 | 456/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 152.0 | 763/2181 |
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| 鈉 | mg | 1026.0 | 162/2181 |
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| 鈣 | mg | 2.0 | 2063/2181 |
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| 鉀 | mg | 284.0 | 788/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 17.0 | 1217/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.6 | 617/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.3 | 477/2181 |
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| 糖質總量 | g | 10.2 | 236/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.8 | 403/2181 |
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| 蔗糖 | g | 9.0 | 113/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 68.0 | 859/2181 |
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| 視網醇 | ug | 21.0 | 365/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 21.0 | 732/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.49 | 88/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.79 | 497/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.16 | 565/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.18 | 760/2181 |
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| 維生素C | mg | 26.0 | 218/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.84 | 169/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.2 | 1262/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.13 | 1468/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.13 | 1543/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.15 | 1606/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 901.0 | 538/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1407.0 | 572/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16659.0 | 469/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1546.0 | 88/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 361.0 | 546/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 644.0 | 589/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1208.0 | 558/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1064.0 | 514/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 530.0 | 316/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 620.0 | 621/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 713.0 | 595/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 195.0 | 680/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 728.0 | 441/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 119.0 | 654/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 662.0 | 564/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 666.0 | 536/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 518.0 | 595/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1272.0 | 465/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3507.0 | 194/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3970.0 | 233/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 305.0 | 44/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 24.0 | 387/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 11.0 | 437/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 26.0 | 307/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 26.0 | 451/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2.0 | 532/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 16.0 | 307/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 573.0 | 150/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6315.0 | 131/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 246.0 | 270/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 11132.0 | 151/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 16.0 | 225/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 3205.0 | 83/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 366.0 | 196/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 11906.0 | 163/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 4299.0 | 264/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 10015.0 | 146/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 44.0 | 127/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 29.0 | 431/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 57.0 | 201/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 156.0 | 172/2181 |
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