資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 香魚片 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 307.0 | 480/2181 |
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| 水分 | g | 20.0 | 1728/2181 |
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| 灰分 | g | 4.1 | 233/2181 |
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| 熱量 | kcal | 307.0 | 526/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.7 | 1228/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 36.1 | 35/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 39.1 | 405/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 70.0 | 363/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 165.0 | 712/2181 |
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| 鈉 | mg | 1239.0 | 142/2181 |
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| 鈣 | mg | 55.0 | 534/2181 |
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| 鉀 | mg | 340.0 | 577/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.2 | 648/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 48.0 | 402/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.5 | 646/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.4 | 442/2181 |
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| 糖質總量 | g | 40.6 | 40/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 7.0 | 53/2181 |
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| 蔗糖 | g | 32.2 | 21/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 1.0 | 81/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 2.0 | 1528/2181 |
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| 視網醇 | ug | 1.0 | 810/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.81 | 305/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.02 | 1848/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.06 | 1470/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.38 | 206/2181 |
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| 葉酸 | ug | 10.0 | 950/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.36 | 1028/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.36 | 1116/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.36 | 1275/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 2054.0 | 26/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3458.0 | 30/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 36121.0 | 30/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1486.0 | 99/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 890.0 | 30/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1482.0 | 36/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2803.0 | 33/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2284.0 | 61/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 775.0 | 117/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1391.0 | 58/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1580.0 | 47/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 211.0 | 618/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1364.0 | 101/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 112.0 | 679/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1313.0 | 70/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1567.0 | 25/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1210.0 | 50/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 3178.0 | 19/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 8964.0 | 7/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 11.0 | 1504/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 43.0 | 249/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 17.0 | 503/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 13.0 | 334/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 8.0 | 521/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 19.0 | 362/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 108.0 | 254/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 8.0 | 358/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 48.0 | 231/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 27.0 | 833/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 167.0 | 1148/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 4.0 | 1368/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 84.0 | 1255/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 75.0 | 994/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 17.0 | 887/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 175.0 | 1137/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 190.0 | 1149/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 311.0 | 1096/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 59.0 | 101/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 823/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 5.0 | 945/2181 |
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