資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
|---|
| | 魚肉脯 |
|---|
| | |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 104.0 | 1150/2181 |
|---|
| 水分 | g | 69.6 | 1236/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 6.6 | 117/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 104.0 | 1160/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 1.7 | 996/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 21.9 | 193/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 0.2 | 1864/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 0.8 | 891/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 209.0 | 115/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 611.0 | 70/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 1482.0 | 126/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 966.0 | 41/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 132.0 | 1499/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 3.2 | 189/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 126.0 | 171/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 3.5 | 275/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 207.0 | 565/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 62.0 | 195/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 62.0 | 437/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 12.7 | 37/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.28 | 269/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.04 | 1682/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 3.2 | 465/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.29 | 1143/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.29 | 1226/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 0.29 | 1370/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1271.0 | 168/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2029.0 | 212/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 20710.0 | 190/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 1138.0 | 174/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 629.0 | 113/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 879.0 | 293/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1636.0 | 235/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 1527.0 | 163/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 692.0 | 162/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 874.0 | 230/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 1067.0 | 173/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 362.0 | 338/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 922.0 | 237/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 217.0 | 326/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 877.0 | 221/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 945.0 | 156/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 751.0 | 214/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 1825.0 | 168/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 3069.0 | 326/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 23.0 | 1403/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 27.0 | 350/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 9.0 | 45/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 20.0 | 248/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 12.0 | 142/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 580/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 47.0 | 200/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 375.0 | 114/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 15.0 | 235/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 114.0 | 158/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 108.0 | 541/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 443.0 | 917/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 12.0 | 1206/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 148.0 | 1135/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 161.0 | 841/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 116.0 | 468/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 262.0 | 1066/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 631.0 | 854/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 807.0 | 875/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 48.0 | 324/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 10.0 | 704/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 6.0 | 910/2181 |
|---|