| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 鯊魚煙 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 68.0 | 1413/2180 |
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| 水分 | g | 82.3 | 771/2180 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 875/2180 |
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| 熱量 | kcal | 68.0 | 1426/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.4 | 1399/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 22.3 | 175/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1270/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 10.17 | 214/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 69.0 | 375/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 128.0 | 876/2180 |
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| 鈉 | mg | 258.0 | 469/2180 |
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| 鈣 | mg | 10.0 | 1411/2180 |
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| 鉀 | mg | 186.0 | 1179/2180 |
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| 銅 | mg | 0.023 | 242/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2180 |
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| 錳 | mg | 0.005 | 186/2180 |
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| 鎂 | mg | 17.0 | 1218/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 39.0 | 1024/2180 |
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| 視網醇 | ug | 12.0 | 477/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 12.0 | 899/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.71 | 530/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.2 | 1269/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.67 | 537/2180 |
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| 葉酸 | ug | 7.8 | 1091/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.94 | 25/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 37.72 | 25/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.94 | 25/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.68 | 697/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.68 | 782/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.68 | 970/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 757.0 | 642/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1152.0 | 717/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 11791.0 | 735/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 856.0 | 425/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 252.0 | 663/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 558.0 | 670/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 973.0 | 695/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 863.0 | 655/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 268.0 | 744/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 494.0 | 769/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 545.0 | 743/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 83.0 | 1062/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 489.0 | 851/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 94.0 | 749/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 480.0 | 779/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 557.0 | 662/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 410.0 | 724/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1068.0 | 552/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1892.0 | 832/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1.0 | 1633/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 50.0 | 229/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 926/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 15.0 | 418/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 41.0 | 392/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 4.0 | 485/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 74.0 | 1350/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 65.0 | 1309/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 91.0 | 957/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 5.0 | 1140/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 75.0 | 1318/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 60.0 | 1415/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 173.0 | 1231/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 4.0 | 377/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 5.0 | 943/2180 |
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