資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 鯖魚肉脯 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 685.0 | 49/2181 |
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| 水分 | g | 1.3 | 2110/2181 |
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| 灰分 | g | 3.1 | 325/2181 |
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| 熱量 | kcal | 685.0 | 50/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 60.4 | 61/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 33.8 | 44/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.5 | 1676/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 14.7 | 73/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 115.0 | 204/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 376.0 | 181/2181 |
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| 鈉 | mg | 563.0 | 266/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 557.0 | 219/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.0 | 362/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 53.0 | 367/2181 |
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| 鐵 | mg | 4.2 | 230/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 762.0 | 289/2181 |
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| 視網醇 | ug | 229.0 | 72/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 229.0 | 185/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 13.68 | 35/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.67 | 86/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.47 | 218/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 11.3 | 35/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.0 | 1282/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.52 | 205/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.55 | 242/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.24 | 616/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.14 | 319/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.9 | 380/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1966.0 | 31/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3134.0 | 37/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 31653.0 | 44/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1718.0 | 58/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 986.0 | 25/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1454.0 | 40/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2582.0 | 44/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2011.0 | 87/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 1258.0 | 27/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1266.0 | 73/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1692.0 | 36/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 604.0 | 114/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1222.0 | 129/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 237.0 | 251/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1323.0 | 69/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1434.0 | 36/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1173.0 | 54/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2685.0 | 28/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4908.0 | 88/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1256.0 | 532/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 3671.0 | 1/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 773.0 | 3/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 7185.0 | 1/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 4673.0 | 1/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 2518.0 | 9/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 8326.0 | 74/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 1105.0 | 76/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 8169.0 | 210/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1346.0 | 274/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 5030.0 | 7/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 25963.0 | 42/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 19708.0 | 71/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 14703.0 | 71/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 9009.0 | 1/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 1045.0 | 3/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 6267.0 | 1/2181 |
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