資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 鹽酥夏威夷豆 |
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| | 夏威夷火山豆 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 762.0 | 40/2181 |
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| 水分 | g | 0.9 | 2128/2181 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 694/2181 |
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| 熱量 | kcal | 773.0 | 40/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 76.3 | 44/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 9.4 | 889/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 12.0 | 865/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 5.4 | 228/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 12.9 | 90/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 188.0 | 614/2181 |
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| 鈉 | mg | 80.0 | 785/2181 |
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| 鈣 | mg | 53.0 | 548/2181 |
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| 鉀 | mg | 342.0 | 567/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 98.0 | 240/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.7 | 377/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 4.3 | 453/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 4.3 | 226/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 1.0 | 837/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 2.0 | 1528/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.29 | 204/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1115/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 921/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.96 | 964/2181 |
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| 葉酸 | ug | 48.2 | 275/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1534/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.12 | 1568/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.12 | 785/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 649/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.25 | 1438/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 315.0 | 1004/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 786.0 | 850/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 8651.0 | 883/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 417.0 | 841/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 107.0 | 944/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 262.0 | 1017/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 508.0 | 1001/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1208.0 | 379/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 186.0 | 935/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 351.0 | 962/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 333.0 | 997/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 384.0 | 295/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 387.0 | 963/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 41.0 | 999/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 263.0 | 1064/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 254.0 | 952/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 468.0 | 659/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 338.0 | 915/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2041.0 | 779/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1659.0 | 455/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 64.0 | 195/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 14.0 | 565/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 592.0 | 21/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 227.0 | 24/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 68.0 | 163/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 12273.0 | 2/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6523.0 | 123/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 103.0 | 541/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 47335.0 | 11/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2740.0 | 114/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 648.0 | 122/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 61640.0 | 5/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1762.0 | 545/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 12880.0 | 90/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 173.0 | 41/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2067.0 | 1/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 1860.0 | 20/2181 |
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