資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 鹽酥葵瓜子(帶殼) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 602.0 | 71/2181 |
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| 水分 | g | 2.5 | 2056/2181 |
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| 灰分 | g | 4.5 | 212/2181 |
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| 熱量 | kcal | 619.0 | 71/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 49.3 | 85/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 25.9 | 93/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 17.8 | 663/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 8.1 | 164/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.7 | 299/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 883.0 | 22/2181 |
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| 鈉 | mg | 668.0 | 231/2181 |
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| 鈣 | mg | 140.0 | 220/2181 |
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| 鉀 | mg | 619.0 | 188/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 7.1 | 28/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 464.0 | 10/2181 |
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| 鐵 | mg | 7.4 | 102/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 2.6 | 568/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 2.6 | 298/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 24.0 | 568/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 40.0 | 1016/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1212/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 1.55 | 6/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.2 | 428/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.29 | 445/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 7.76 | 88/2181 |
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| 葉酸 | ug | 140.0 | 60/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 31.54 | 14/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 32.48 | 14/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 1.83 | 17/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.3 | 570/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 649/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 33.68 | 40/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1089.0 | 347/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2617.0 | 74/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 26908.0 | 73/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1581.0 | 77/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 391.0 | 509/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1180.0 | 75/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1768.0 | 157/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2557.0 | 45/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 665.0 | 179/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1229.0 | 80/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1381.0 | 71/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 393.0 | 279/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1105.0 | 167/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1290.0 | 73/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 975.0 | 128/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 791.0 | 151/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 963.0 | 599/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 6934.0 | 32/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 31736.0 | 31/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 19.0 | 367/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 30.0 | 311/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 413.0 | 26/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 118.0 | 47/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 29.0 | 821/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2834.0 | 373/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 50.0 | 790/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 11589.0 | 144/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2133.0 | 175/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 37.0 | 754/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 11777.0 | 167/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 31786.0 | 37/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5713.0 | 295/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 78.0 | 78/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 147.0 | 106/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 81.0 | 295/2181 |
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