| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 麻油辣腐乳 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 106.0 | 1134/2180 |
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| 水分 | g | 71.1 | 1193/2180 |
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| 灰分 | g | 9.4 | 70/2180 |
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| 熱量 | kcal | 107.0 | 1137/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 5.8 | 669/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 9.0 | 919/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 4.8 | 1303/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.7 | 1146/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.0 | 836/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 3.41 | 242/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 138.0 | 819/2180 |
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| 鈉 | mg | 3675.0 | 46/2180 |
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| 鈣 | mg | 137.0 | 226/2180 |
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| 鉀 | mg | 124.0 | 1553/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 1.0 | 735/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 44.0 | 434/2180 |
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| 鐵 | mg | 3.1 | 322/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.1 | 17/2180 |
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| 果糖 | g | 0.2 | 529/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.4 | 821/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 717/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 9.0 | 113/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 186.0 | 323/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 318.0 | 473/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 32.0 | 616/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1955/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.1 | 883/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.39 | 1463/2180 |
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| 葉酸 | ug | 25.0 | 513/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.91 | 548/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.23 | 490/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 2.77 | 201/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 1.4 | 80/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 5.08 | 269/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 403.0 | 914/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1038.0 | 759/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 8983.0 | 868/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 386.0 | 878/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 120.0 | 903/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 445.0 | 770/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 727.0 | 825/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 482.0 | 914/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 244.0 | 803/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 428.0 | 842/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 453.0 | 834/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 198.0 | 670/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 473.0 | 867/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 146.0 | 576/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 487.0 | 765/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 342.0 | 833/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 359.0 | 791/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 550.0 | 790/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1702.0 | 894/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3067.0 | 281/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 12.0 | 438/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 3.0 | 839/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 24.0 | 255/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 2.0 | 624/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 9.0 | 339/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 6.0 | 1078/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 695.0 | 793/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 376.0 | 184/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1285.0 | 706/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 261.0 | 732/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 9.0 | 1013/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1301.0 | 734/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3445.0 | 312/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1022.0 | 824/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 22.0 | 456/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 10.0 | 788/2180 |
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