資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 加工調理食品及其他類 |
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| | 龍蝦卵(調味) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 64.0 | 1439/2181 |
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| 水分 | g | 78.6 | 884/2181 |
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| 灰分 | g | 7.7 | 93/2181 |
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| 熱量 | kcal | 64.0 | 1461/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.8 | 979/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 6.7 | 1070/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 5.2 | 1268/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 211.0 | 113/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 81.0 | 1121/2181 |
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| 鈉 | mg | 2868.0 | 64/2181 |
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| 鈣 | mg | 13.0 | 1233/2181 |
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| 鉀 | mg | 28.0 | 1981/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.6 | 491/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 25.0 | 860/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.2 | 1841/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 11.0 | 1332/2181 |
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| 視網醇 | ug | 3.0 | 707/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3.0 | 1275/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.81 | 191/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.06 | 1205/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.05 | 1576/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.1 | 1327/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.56 | 1277/2181 |
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| 葉酸 | ug | 13.1 | 814/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.18 | 245/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.19 | 291/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.07 | 933/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.03 | 559/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.28 | 450/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 423.0 | 891/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 564.0 | 985/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 6554.0 | 1030/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 241.0 | 1062/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 147.0 | 824/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 379.0 | 832/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 497.0 | 1010/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 350.0 | 1015/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 199.0 | 890/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 436.0 | 829/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 422.0 | 873/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 127.0 | 931/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 366.0 | 989/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 112.0 | 679/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 264.0 | 1063/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 346.0 | 826/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 232.0 | 994/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 530.0 | 798/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 919.0 | 1105/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 29.0 | 1346/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 2.0 | 884/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 7.0 | 469/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 50.0 | 59/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 1.0 | 213/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 20.0 | 352/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 249.0 | 158/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 263.0 | 79/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1.0 | 731/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 197.0 | 405/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 322.0 | 993/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 16.0 | 1139/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 368.0 | 953/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 462/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 34.0 | 1174/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 1.0 | 264/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 86.0 | 546/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 688.0 | 880/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 649.0 | 846/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 454.0 | 1017/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 41.0 | 131/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 21.0 | 488/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 1.0 | 325/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 80.0 | 298/2181 |
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