資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 堅果及種子類 |
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| | 原味夏威夷豆 |
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| | 夏威夷火山豆 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 687.0 | 48/2181 |
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| 水分 | g | 1.2 | 2115/2181 |
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| 灰分 | g | 1.5 | 631/2181 |
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| 熱量 | kcal | 700.0 | 46/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 71.6 | 48/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 7.5 | 1005/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 18.2 | 647/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 6.3 | 199/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 12.2 | 98/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 241.0 | 376/2181 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
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| 鈣 | mg | 58.0 | 513/2181 |
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| 鉀 | mg | 444.0 | 318/2181 |
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| 銅 | mg | 0.029 | 224/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.4 | 569/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 127.0 | 167/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.0 | 513/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 4.8 | 418/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 4.8 | 204/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 8.0 | 706/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 13.0 | 1304/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.23 | 261/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.11 | 809/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.17 | 800/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.0 | 998/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.71 | 1118/2181 |
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| 葉酸 | ug | 48.6 | 273/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.0 | 270/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.01 | 316/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.06 | 962/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.07 | 485/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 328.0 | 987/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 729.0 | 874/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 7234.0 | 972/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 374.0 | 892/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 77.0 | 1046/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 202.0 | 1098/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 449.0 | 1052/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 912.0 | 628/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 176.0 | 969/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 346.0 | 964/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 288.0 | 1058/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 203.0 | 645/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 276.0 | 1111/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 58.0 | 913/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 229.0 | 1096/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 261.0 | 938/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 379.0 | 765/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 315.0 | 935/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1631.0 | 922/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1464.0 | 491/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 56.0 | 211/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 22.0 | 413/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 524.0 | 22/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 191.0 | 30/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 62.0 | 177/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 15221.0 | 1/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6410.0 | 126/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 148.0 | 407/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 40937.0 | 15/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2556.0 | 134/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 535.0 | 138/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 57747.0 | 7/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1612.0 | 581/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 12228.0 | 98/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 1928.0 | 2/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 1588.0 | 22/2181 |
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