資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 堅果及種子類 |
|---|
| | 去膜花生仁(生) |
|---|
| | 土豆,長生果,落花生 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 544.0 | 106/2181 |
|---|
| 水分 | g | 4.2 | 2008/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 2.5 | 390/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 558.0 | 99/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 45.4 | 99/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 28.8 | 68/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 19.1 | 630/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 6.6 | 189/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 10.1 | 144/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 461.0 | 130/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 2.0 | 1865/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 50.0 | 586/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 660.0 | 168/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 3.9 | 136/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 216.0 | 84/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 2.2 | 474/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 4.5 | 438/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 4.5 | 217/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.37 | 144/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.08 | 1022/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.5 | 202/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 15.87 | 19/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 135.9 | 66/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 7.13 | 81/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 8.08 | 86/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.55 | 82/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 6.73 | 97/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.19 | 290/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 14.6 | 106/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1022.0 | 412/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3284.0 | 33/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 26877.0 | 74/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 1533.0 | 91/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 295.0 | 612/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 895.0 | 261/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1806.0 | 136/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 3353.0 | 24/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 644.0 | 195/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 1300.0 | 67/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 1073.0 | 164/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 384.0 | 295/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 1111.0 | 166/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 210.0 | 350/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1395.0 | 61/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 690.0 | 505/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1169.0 | 56/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 922.0 | 628/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 5793.0 | 60/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 15949.0 | 73/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 28.0 | 305/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 36.0 | 262/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 1245.0 | 6/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 440.0 | 12/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 26.0 | 840/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 5416.0 | 165/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 18.0 | 1098/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 18922.0 | 68/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 2150.0 | 172/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 17.0 | 887/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 19287.0 | 75/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 15967.0 | 84/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 10082.0 | 143/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 25.0 | 183/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 776.0 | 8/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 315.0 | 86/2181 |
|---|