資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 堅果及種子類 |
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| | 帶膜花生仁(生)(1995年之前取樣) |
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| | 土豆,長生果,落花生 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 478.0 | 150/2181 |
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| 水分 | g | 9.9 | 1919/2181 |
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| 灰分 | g | 2.3 | 422/2181 |
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| 熱量 | kcal | 506.0 | 138/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 38.5 | 119/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 28.8 | 68/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 20.6 | 593/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 13.5 | 106/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.1 | 220/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 522.0 | 102/2181 |
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| 鈉 | mg | 32.0 | 1229/2181 |
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| 鈣 | mg | 36.0 | 743/2181 |
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| 鉀 | mg | 933.0 | 109/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.4 | 172/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 221.0 | 81/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.5 | 275/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 2.0 | 811/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 3.0 | 1501/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 1.26 | 12/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.23 | 597/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.3 | 915/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.52 | 413/2181 |
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| 葉酸 | ug | 62.2 | 200/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 5.22 | 109/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 5.58 | 122/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.18 | 213/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 2.69 | 207/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.15 | 311/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 8.24 | 186/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1337.0 | 117/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3795.0 | 20/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 32322.0 | 41/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1743.0 | 54/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 293.0 | 616/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1119.0 | 87/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2260.0 | 67/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 3714.0 | 15/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 732.0 | 137/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1619.0 | 38/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1339.0 | 76/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 728.0 | 86/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1468.0 | 87/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 265.0 | 182/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1838.0 | 23/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 875.0 | 241/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1465.0 | 26/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1116.0 | 526/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 6615.0 | 39/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 15031.0 | 77/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1053.0 | 11/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 485.0 | 10/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4968.0 | 190/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 15024.0 | 102/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1088.0 | 331/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 15380.0 | 114/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 15031.0 | 90/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8089.0 | 220/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 496.0 | 20/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 356.0 | 71/2181 |
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