資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 堅果及種子類 |
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| | 栗子(生) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 242.0 | 635/2181 |
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| 水分 | g | 34.3 | 1654/2181 |
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| 灰分 | g | 1.7 | 562/2181 |
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| 熱量 | kcal | 264.0 | 609/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.4 | 1051/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 4.6 | 1160/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 57.9 | 266/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 10.4 | 138/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 114.0 | 936/2181 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
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| 鈣 | mg | 39.0 | 709/2181 |
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| 鉀 | mg | 758.0 | 146/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.0 | 736/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 60.0 | 329/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.2 | 784/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.5 | 409/2181 |
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| 糖質總量 | g | 26.1 | 71/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.7 | 430/2181 |
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| 蔗糖 | g | 24.8 | 34/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 8.0 | 116/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 11.0 | 668/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 25.0 | 1141/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.23 | 261/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.13 | 705/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.61 | 137/2181 |
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| 維生素C | mg | 14.7 | 342/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.28 | 812/2181 |
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| 葉酸 | ug | 59.9 | 210/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.46 | 906/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.9 | 338/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.14 | 251/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 13.63 | 54/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.1 | 360/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 14.34 | 109/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 315.0 | 1004/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 787.0 | 848/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 4107.0 | 1145/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 201.0 | 1114/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 43.0 | 1195/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 161.0 | 1159/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 269.0 | 1196/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 271.0 | 1096/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 119.0 | 1105/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 179.0 | 1158/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 207.0 | 1144/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 55.0 | 1151/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 139.0 | 1250/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 78.0 | 809/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 169.0 | 1156/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 163.0 | 1120/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 114.0 | 1204/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 242.0 | 1070/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 595.0 | 1224/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 592.0 | 724/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 2.0 | 627/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 3.0 | 639/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 3.0 | 1180/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 223.0 | 1090/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 73.0 | 667/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 508.0 | 902/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 15.0 | 1352/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1.0 | 1375/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 520.0 | 932/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 665.0 | 839/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 253.0 | 1143/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 5.0 | 929/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 9.0 | 818/2181 |
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