資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 堅果及種子類 |
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| | 栗子仁(生) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 158.0 | 885/2181 |
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| 水分 | g | 55.9 | 1500/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 176.0 | 845/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.7 | 1228/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 3.7 | 1219/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 38.7 | 409/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 8.7 | 155/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 90.0 | 1047/2181 |
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| 鈉 | mg | 2.0 | 1865/2181 |
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| 鈣 | mg | 25.0 | 886/2181 |
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| 鉀 | mg | 463.0 | 287/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 60.0 | 329/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.1 | 850/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 8.1 | 295/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 8.1 | 122/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 100.0 | 392/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 167.0 | 614/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 17.0 | 788/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.24 | 244/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.14 | 653/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.38 | 304/2181 |
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| 維生素C | mg | 28.5 | 203/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.09 | 895/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.1 | 1125/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.04 | 1760/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.67 | 788/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 6.23 | 106/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.04 | 496/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 6.32 | 236/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 214.0 | 1132/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 603.0 | 959/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 3419.0 | 1180/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 175.0 | 1147/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 19.0 | 1324/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 142.0 | 1202/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 251.0 | 1213/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 282.0 | 1084/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 105.0 | 1136/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 156.0 | 1219/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 174.0 | 1207/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 24.0 | 1278/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 141.0 | 1247/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 44.0 | 988/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 143.0 | 1208/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 146.0 | 1149/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 109.0 | 1216/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 209.0 | 1122/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 482.0 | 1272/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 328.0 | 851/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 5.0 | 1112/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 121.0 | 1220/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 39.0 | 866/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 219.0 | 1063/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 17.0 | 1327/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 235.0 | 1078/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 367.0 | 998/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 143.0 | 1287/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 6.0 | 339/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 6.0 | 910/2181 |
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