資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 堅果及種子類 |
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| | 甘扁桃仁(熟) |
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| | 杏仁果(熟) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 568.0 | 88/2181 |
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| 水分 | g | 1.9 | 2087/2181 |
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| 灰分 | g | 3.1 | 325/2181 |
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| 熱量 | kcal | 588.0 | 88/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 49.8 | 83/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.9 | 193/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 23.2 | 552/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 9.8 | 145/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.2 | 404/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 467.0 | 128/2181 |
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| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
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| 鈣 | mg | 253.0 | 144/2181 |
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| 鉀 | mg | 728.0 | 154/2181 |
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| 銅 | mg | 0.06 | 148/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.0 | 204/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 275.0 | 53/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.6 | 269/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 4.3 | 453/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 4.3 | 226/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 5.0 | 756/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 9.0 | 1365/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.9 | 69/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.18 | 760/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.4 | 1189/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.7 | 534/2181 |
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| 葉酸 | ug | 78.0 | 143/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 23.3 | 19/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 23.4 | 24/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.09 | 348/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.53 | 459/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 23.91 | 60/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 912.0 | 523/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2266.0 | 115/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19937.0 | 247/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1344.0 | 120/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 634.0 | 605/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1357.0 | 470/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2067.0 | 78/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 469.0 | 411/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 854.0 | 247/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 730.0 | 579/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 216.0 | 604/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 697.0 | 489/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 192.0 | 402/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1029.0 | 124/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 602.0 | 606/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 623.0 | 440/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 556.0 | 786/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 5388.0 | 74/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 13285.0 | 87/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 13.0 | 424/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 26.0 | 364/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 12.0 | 412/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 25.0 | 154/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 240.0 | 360/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3416.0 | 309/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 23.0 | 1024/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 32011.0 | 26/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 688.0 | 480/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 29.0 | 805/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 32288.0 | 27/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 13308.0 | 102/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4232.0 | 398/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 35.0 | 306/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 37.0 | 498/2181 |
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