| | 堅果及種子類 |
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| | 蓮子(乾) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 307.0 | 480/2180 |
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| 水分 | g | 12.0 | 1864/2180 |
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| 灰分 | g | 4.1 | 233/2180 |
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| 熱量 | kcal | 334.0 | 468/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 1.2 | 1099/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 21.8 | 200/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 60.9 | 241/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 13.1 | 111/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.4 | 1069/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 666.0 | 54/2180 |
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| 鈉 | mg | 305.0 | 437/2180 |
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| 鈣 | mg | 129.0 | 245/2180 |
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| 鉀 | mg | 714.0 | 157/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 2.4 | 293/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 203.0 | 95/2180 |
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| 鐵 | mg | 2.2 | 473/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.1 | 589/2180 |
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| 糖質總量 | g | 2.2 | 604/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 2.0 | 326/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.14 | 436/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1116/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.36 | 332/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.05 | 634/2180 |
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| 葉酸 | ug | 62.5 | 198/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.35 | 1043/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.54 | 901/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.1 | 323/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.37 | 296/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 647/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.83 | 536/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 947.0 | 482/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2125.0 | 158/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19937.0 | 247/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 979.0 | 258/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 229.0 | 686/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 826.0 | 373/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1385.0 | 445/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1790.0 | 106/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 473.0 | 404/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1276.0 | 68/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1016.0 | 224/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 541.0 | 136/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 660.0 | 567/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 139.0 | 594/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 907.0 | 188/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 735.0 | 450/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 655.0 | 382/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1046.0 | 562/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4209.0 | 131/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 616.0 | 715/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 5.0 | 537/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 968/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 85.0 | 96/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 21.0 | 181/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1.0 | 1297/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 249.0 | 1061/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 52.0 | 774/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 155.0 | 1122/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 15.0 | 1349/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 5.0 | 1140/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 161.0 | 1159/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 668.0 | 836/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 400.0 | 1045/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 24.0 | 423/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 5.0 | 943/2180 |
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