資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 堅果及種子類 |
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| | 開心果 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 573.0 | 85/2181 |
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| 水分 | g | 1.1 | 2121/2181 |
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| 灰分 | g | 3.7 | 254/2181 |
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| 熱量 | kcal | 601.0 | 80/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 52.7 | 76/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 22.4 | 170/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 20.1 | 602/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 13.6 | 104/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.8 | 293/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 422.0 | 154/2181 |
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| 鈉 | mg | 462.0 | 305/2181 |
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| 鈣 | mg | 107.0 | 294/2181 |
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| 鉀 | mg | 988.0 | 103/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.7 | 242/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 110.0 | 206/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.3 | 299/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 6.2 | 353/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 6.2 | 160/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 26.0 | 85/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 67.0 | 439/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 133.0 | 664/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 13.0 | 867/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.55 | 74/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.16 | 565/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 1.2 | 39/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.3 | 1229/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.54 | 746/2181 |
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| 葉酸 | ug | 59.5 | 214/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.02 | 499/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.06 | 309/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.19 | 206/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 9.51 | 76/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.1 | 360/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 10.81 | 136/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 823.0 | 592/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1731.0 | 406/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18441.0 | 347/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 868.0 | 411/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 259.0 | 657/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 791.0 | 416/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1352.0 | 475/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1937.0 | 92/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 464.0 | 424/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1043.0 | 139/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1043.0 | 193/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 303.0 | 431/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 713.0 | 464/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 309.0 | 106/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 904.0 | 193/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 604.0 | 602/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 547.0 | 559/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 972.0 | 595/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3779.0 | 159/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 16276.0 | 72/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 47.0 | 235/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 12.0 | 616/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 24.0 | 255/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 461.0 | 196/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 5131.0 | 178/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 224.0 | 295/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 29683.0 | 31/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 571.0 | 547/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 46.0 | 690/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 30367.0 | 31/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 16500.0 | 81/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5847.0 | 290/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 63.0 | 185/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 224.0 | 128/2181 |
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